聖誕節、跨年帶來的歡樂氣氛，讓12月總是令人期待，今年由於農曆新年較早，許多餐廳已經收到滿滿的預約訂位，Wine If 的主力作者團為各位嚴選適合與心愛的另一半浪漫約會的餐廳，再由專業老師挑選搭餐酒款，滿滿的祝福要讓你在這個充滿歡笑的月份，一掃所有不開心的情緒，跟著我們一起享用美食美酒，迎接嶄新的年度。

溫度劑 Temperature Studio

地址：高雄市岡山區公園東路50號

位在高雄岡山的溫度劑只有六個座席，不接受兩人以上的預約，主理人Alen形容這裡像是深夜食堂般的氛圍，以小料理慰藉著來此的饕客。溫度劑有菜單，但是 Alen 卻不一定每道料理都會提供，「白天去市場買食材，如果品質不好就不出那道菜」，如此講究食材的他，曾在米其林餐廳祥雲龍吟修業一年以上，跟著主廚稗田良平學習到很多，「主廚希望我們按部就班，光是備料的察言觀色就都是一種教學」。

Alen 把這些養分運用在溫度劑料理上，囊括日式、美式等多重風格，同時裝盛料理的器皿也注入心力，選擇日本美濃燒、波佐見燒，「讓料理視覺變得強大」，構築起一道道小卻充滿暖心的烤物、涼菜、甜點等獨特料理。

羅伯蒙岱維酒莊特選黑皮諾紅酒

Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir

來自美國名莊的黑皮諾，香氣上帶有著成熟的紅櫻桃以及紫羅蘭的風味，並且可以感受到亞洲香料以及香草豆的餘韻。整體的口感非常的輕柔和順。搭配上花椒松阪豬意外得合拍，咀嚼之中散發出來的花椒與白胡椒香氣，非常吻合紅酒裡面那些若有似無的辛香料氣息，而且松阪豬烤得恰到好處，有微微的焦香，卻不會過老，充滿咀嚼的快感。

邦飛樂韻白葡萄酒

LE RIME CHARDONNAY & PINOT GRIGIO TOSCANA, IGT

這一款白酒酒體輕盈，表現出綠色檸檬檸、黃色水梨的柔和果香與些許花香交織融合，肉口之後有些許香草的氣息，酸度活躍，清新持久。這樣清新調性的白酒很適合搭配上加上台灣的在地滷虱目魚肚，滷汁裡面添加了青花椒，讓整體的香氣跟味道更具野性風味，最後放上蔥花、鮭魚卵、芝麻，辣椒絲表現更多層次的味道。不防可以一口魚肚一口白酒來搭配。

攝影：威睿影像

美編：Wolf